这种食物新鲜吃可能会有大问题 中年男子中毒进医院

来源:互联网新闻 时间:2020-04-29 10:14

  霉苋菜梗(图片来源于网络)

大家都知道,食物要趁新鲜吃,放久了的食物,口味和营养价值都会大打折扣。然而有些食物却不能新鲜吃,否则可能会危害健康!

色泽碧绿、鲜美入味的霉苋菜梗是不少市民餐桌上喜爱的菜,许多人喜欢亲手腌制一些,喝粥吃饭时来一点,特别下饭。不过,霉苋菜梗虽然好吃,但一不留神,可能会吃出问题。最近,绍兴诸暨市人民医院急诊室就救治了一位吃霉苋菜梗引发中毒的市民。

50岁的王先生平时身体很健康,这天吃完午饭没多久,王先生头晕了起来,一开始他以为休息一下会好,于是他就在沙发躺下。可随后他感觉全身发冷,直冒冷汗,并开始恶心呕吐,整个人晕晕乎乎,嘴唇和指甲发紫。家人赶紧呼叫120救护车,把他送到了医院急诊科。

经过医生的询问和检查,找出了让王先生热天冒冷汗的原因:原来是吃了没有腌透的霉苋菜梗而导致亚硝酸盐中毒。前几天,王先生腌制了些苋菜梗,过了二天,心急的王先生用手捏捏苋菜梗觉得有些软,认为霉苋菜梗已做好了,就取了一些出来放锅里蒸了配午饭吃。他吃了整整一盘,剩下的汤都拿来拌饭吃了下去,家人没有吃。没想到一盘霉苋菜梗,竟然让他“中招”而进了医院。经对症解毒抢救治疗后,王先生转危为安。

据悉,8月以来,已有4名吃霉苋菜梗中毒的市民到诸暨市人民医院急诊。

诸暨市人民医院急诊科张军伟医生说,吃了含过量亚硝酸盐食物会导致亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐进入人体后,可与血液内的血红蛋白结合形成高铁血红蛋白,使红细胞失去携带氧气能力,造成人体缺氧,出现头晕、胸闷、嘴唇指甲皮肤发紫等症状,严重的甚至可能昏迷和呼吸衰竭。

为什么吃了没有腌透的霉苋菜梗会导致亚硝酸盐中毒呢?张军伟解释,蔬菜本身就含有硝酸盐,在腌制过程中会转变为亚硝酸盐。一般来说,腌菜中亚硝酸盐浓度最高的时间为腌制后的头二周,腌制期间气温高,也会加速亚硝酸盐形成。如果短时间内吃了大量这样的腌菜,就可能出现急性亚硝酸盐中毒。

“除了霉苋菜梗,像咸菜、酸菜等未腌透的腌菜吃后也有可能引起中毒反应。” 张军伟提醒,对于自家腌的菜,市民食用时千万不要“心急”,要在腌制20天后再吃。如果进食腌菜后出现胸闷、心慌、嘴唇发紫等症状,应立即就医治疗,以免延误病情。

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